ABOUT | RETAR terrine de fromage

ABOUT

『あなたにとっての1番に』
なれるようにという気持ちで生まれたこのチーズケーキ。

誕生日や祝い事など特別な時間を過ごす時に

大切なご家族やご友人への贈り物として

普段の何気ない日を少し特別に彩るために

「あなたの特別な日に」「あなたの大切な人へ」

RETAR terrine de fromageをお届けします。


◾️『北海道素材にこだわった店内仕込み製造』

チーズ、生クリーム、サワークリーム、卵、バターは
北海道産のものを厳選しました。
また、グルテンフリーです。

卵は北海道の竹内養鶏場さんの
『米艶(こめつや)』という卵黄が白い卵を使用しています。
安心・安全に配慮した飼料で飼育されたこだわりの卵です。


◾️『白さを追求し、低温・無風焼製法で仕上げ』

レタラはアイヌ語で「白」
透き通るような真っ白な見た目は、
北海道に積もる雪を連想させます。

低温・無風焼製法による徹底した
温度管理・湿度管理・風量管理で
焼き上がりの「白」を追求しました。

その口当たりは溶けるように軽いですが、
微かに香るフレーバーや土台には
米粉のクランブルで食感にアクセントを加えました。