ABOUT
『あなたにとっての1番に』
なれるようにという気持ちで生まれたこのチーズケーキ。
誕生日や祝い事など特別な時間を過ごす時に
大切なご家族やご友人への贈り物として
普段の何気ない日を少し特別に彩るために
「あなたの特別な日に」「あなたの大切な人へ」
RETAR terrine de fromageをお届けします。
◾️『北海道素材にこだわった店内仕込み製造』
チーズ、生クリーム、サワークリーム、卵、バターは
北海道産のものを厳選しました。
また、グルテンフリーです。
卵は北海道の竹内養鶏場さんの
『米艶(こめつや)』という卵黄が白い卵を使用しています。
安心・安全に配慮した飼料で飼育されたこだわりの卵です。
◾️『白さを追求し、低温・無風焼製法で仕上げ』
レタラはアイヌ語で「白」
透き通るような真っ白な見た目は、
北海道に積もる雪を連想させます。
低温・無風焼製法による徹底した
温度管理・湿度管理・風量管理で
焼き上がりの「白」を追求しました。
その口当たりは溶けるように軽いですが、
微かに香るフレーバーや土台には
米粉のクランブルで食感にアクセントを加えました。